beliit.com
Форумы Проектант
Размещение
рекламы
ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск
 
ТочкаВсего пользователей - 20020
ТочкаВсего тем - 29091
ТочкаВсего сообщений - 275265
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Промышленная варка варенья. Технология и подбор оборудования

Количество просмотров - 3163
(ссылка на эту тему)
Username
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #1 : 13 Октября 2016 года, 11:26
(ссылка на это сообщение)

Добрый день, уважаемые участники форума.
В этом году сварил чудесное варенье из грушевых половинок. Варил трижды доводя до кипения с интервалом в сутки. Крышкой не накрывал. Ни разу не перемешивал. На третий день закатывал. В результате получился прозрачный незамутненный сироп. Груши сохранили форму. Варенье, благодаря такой щадящей варке, получается ароматное и вкусное.
Осмотрелся по окрестным магазинам - ничего даже близко приближающегося по качеству в округе нет. При этом цена за баночку прокрученной субстанции (по другому и не скажешь) не менее 100 руб. Вот и возникла мысль, а почему бы не производить его на продажу.
Прошу опытных в пищевом производстве товарищей помочь мне с пониманием технологии промышленной варки такого варенья. Понимаю, что варить трое суток это не технологично. Это много времени и занятая варочная емкость. В тоже время хотелось бы сохранить вкус и аромат, т.е. свести к минимуму температурную обработку. При этом варенье должно выпариться. Сироп должен немного загустеть, а сами плоды пропитаться сиропом.
Какое потребуется оборудование и какая технология может заменить мой трехдневный процесс?
Заранее благодарен за ответы, за советы:-)
Daymonn
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #2 : 30 Января 2018 года, 13:44
(ссылка на это сообщение)

Скорее всего это не выгодно будет. Но может кто лучше знает...интересно посмотреть кто что ответит

Монтажник (Санкт-Петербург, Россия)
Kol4ak
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #3 : 16 Июля 2020 года, 21:42
(ссылка на это сообщение)

Я тоже думаю, что это очень выгодное дело, но есть куда более интересные способы применения Ваших груш) К примеру, сушка позволит Вам заработать на фруктах гораздо больше, ведь наши отечественные сухофрукты очень хорошо идут на экспорт, в отличии от того же варенья. Для производства Вам только надо будет купить сушильный шкаф, тут есть довольно интересная модель с производственной мощностью 300 кг в сутки. Мощность всего 5кВт в час, что довольно не много как для такого агрегата. Мой приятель сушкой занимается и говорит, что довольно быстро получается сам процесс и при минимальных затратах высокая окупаемость.

? (Киев, Украина)
Yandex
Для отключения данного рекламного блока вам необходимо зарегистрироваться или войти с учетной записью.
Если же вы забыли свой пароль на форуме, то воспользуйтесь данной ссылкой для восстановления пароля.
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ



Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».


Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Создать тему
Последние сообщения на Технологическом форуме
автор: Влад555
Вчера в 15:42

Вчера в 13:22

автор: Foxson
29 Июля 2021 года, 10:33

28 Июля 2021 года, 16:57

автор: Mishel
15 Июля 2021 года, 11:44

автор: Medved3-80
06 Июля 2021 года, 12:09

23 Июня 2021 года, 15:13

16 Июня 2021 года, 15:06

автор: Crotalus
16 Июня 2021 года, 08:41

автор: Андрей 37
11 Июня 2021 года, 10:31

автор: Shvet
07 Июня 2021 года, 06:08

автор: Юлиан
04 Июня 2021 года, 11:13

автор: Dinosaur
03 Июня 2021 года, 21:44

автор: Nessy
02 Июня 2021 года, 13:28

31 Мая 2021 года, 08:25

Последние 10 cообщений чата:
24 Июля 2021 года, 15:37
Нужна помощь в расчете емкостей для очистки ливневых сточных вод
24 Июля 2021 года, 15:29
Нужна помощь в расчете емкостей для очистки ливневых сточных вод
22 Июля 2021 года, 18:06
Всем привет.
[улыбка]
28 Июня 2021 года, 22:41
Уже нет.
20 Июня 2021 года, 17:38
Проектант.орг потихоньку превращается в филиальчик аншлага.
10 Июня 2021 года, 16:29
Привет, -- в мирном Днепре -- дождливое лето !!
19 Апреля 2021 года, 09:35
Привет, -- в мирном Днепре -- весна !!
18 Марта 2021 года, 16:55
Совсем скоро будет ровно 10 лет как я зарегистрировалась на этом форуме! Медальки юбилярам не полагаются?)))
11 Марта 2021 года, 22:12
Все проблемы с доступом к ресурсу были решены до 8 марта путем перехода на другой хостинг.
28 Февраля 2021 года, 23:41
У ряда операторов Internet периодически возникают проблемы с доступом к форумам. Можно решить включением VPN, например в браузере Opera. Ищем решение

Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 327, пользователей - 7
Имена присутствующих пользователей:
Ingener 523, Skkoker, Zve 1, Mavman, Безрученко, Evdbor, VadGKorn
Контактные данные | Рекламно-информационные услуги | Баннерная реклама | Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.23 | SMF © 2017, Simple Machines

джокер