beliit.com
Форумы Проектант
Размещение
рекламы
ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск
 
  • Всего пользователей - 19975
  • Всего тем - 29293
  • Всего сообщений - 276686
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Промышленная варка варенья. Технология и подбор оборудования

Количество просмотров - 3249
(ссылка на эту тему)
Username
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #1 : 13 Октября 2016 года, 11:26
(ссылка на это сообщение)

Добрый день, уважаемые участники форума.
В этом году сварил чудесное варенье из грушевых половинок. Варил трижды доводя до кипения с интервалом в сутки. Крышкой не накрывал. Ни разу не перемешивал. На третий день закатывал. В результате получился прозрачный незамутненный сироп. Груши сохранили форму. Варенье, благодаря такой щадящей варке, получается ароматное и вкусное.
Осмотрелся по окрестным магазинам - ничего даже близко приближающегося по качеству в округе нет. При этом цена за баночку прокрученной субстанции (по другому и не скажешь) не менее 100 руб. Вот и возникла мысль, а почему бы не производить его на продажу.
Прошу опытных в пищевом производстве товарищей помочь мне с пониманием технологии промышленной варки такого варенья. Понимаю, что варить трое суток это не технологично. Это много времени и занятая варочная емкость. В тоже время хотелось бы сохранить вкус и аромат, т.е. свести к минимуму температурную обработку. При этом варенье должно выпариться. Сироп должен немного загустеть, а сами плоды пропитаться сиропом.
Какое потребуется оборудование и какая технология может заменить мой трехдневный процесс?
Заранее благодарен за ответы, за советы:-)
Daymonn
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #2 : 30 Января 2018 года, 13:44
(ссылка на это сообщение)

Скорее всего это не выгодно будет. Но может кто лучше знает...интересно посмотреть кто что ответит

Монтажник (Санкт-Петербург, Россия)
Kol4ak
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #3 : 16 Июля 2020 года, 21:42
(ссылка на это сообщение)

Я тоже думаю, что это очень выгодное дело, но есть куда более интересные способы применения Ваших груш) К примеру, сушка позволит Вам заработать на фруктах гораздо больше, ведь наши отечественные сухофрукты очень хорошо идут на экспорт, в отличии от того же варенья. Для производства Вам только надо будет купить сушильный шкаф, тут есть довольно интересная модель с производственной мощностью 300 кг в сутки. Мощность всего 5кВт в час, что довольно не много как для такого агрегата. Мой приятель сушкой занимается и говорит, что довольно быстро получается сам процесс и при минимальных затратах высокая окупаемость.

? (Киев, Украина)
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ



Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».


Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Создать тему
Последние сообщения на Технологическом форуме
Сегодня в 09:21

Сегодня в 03:51

автор: Foxson
01 Декабря 2021 года, 12:35

24 Ноября 2021 года, 21:02

автор: Foxson
24 Ноября 2021 года, 07:13

22 Ноября 2021 года, 12:34

15 Ноября 2021 года, 13:04

автор: Ded 911
14 Ноября 2021 года, 18:47

автор: Foxson
10 Ноября 2021 года, 18:05

10 Ноября 2021 года, 16:30

автор: Foxson
10 Ноября 2021 года, 06:16

08 Ноября 2021 года, 15:35

автор: doctorRaz
06 Ноября 2021 года, 19:01

автор: Shvet
03 Ноября 2021 года, 09:55

02 Ноября 2021 года, 14:27

Последние 10 cообщений чата:
25 Ноября 2021 года, 08:54
прикинул, по нашей организации, получается порядка 300-350 руб. В "среднем  по больнице"
23 Ноября 2021 года, 09:34
Подскажите стоимость чел/дня проектировщика на сейчас.
20 Ноября 2021 года, 19:05
Да, стало гораздо быстрее. Практически в норме.
20 Ноября 2021 года, 18:32
Исправлена медленная работа форумов.
18 Ноября 2021 года, 17:49
Добрый день, подскажите . Директор где-то услышал по поводу обязательной нумерации листов проекта. Помогите, где посмотреть эти нововведение? Украина.
28 Октября 2021 года, 22:31
Сегодня с 1.00 по МСК будет выполняться перенос на другой сервер провайдера (2-3 часа). Прошу прощения за неудобства. Пробуем разные варианты.
28 Октября 2021 года, 09:09
скорость работы сайта удручает...
26 Октября 2021 года, 13:18
Здравствуйте. Периодически ищу решение по ускорению. Сегдня были очередные правки. Возможно почувствовали ускорение?
22 Октября 2021 года, 20:16
Вопрос медленной загрузки ресурса спустя месяцы, актуален.
Никак починить нельзя? Мож через прокси или впны ходить сюда.
Почините?
14 Сентября 2021 года, 00:05
Возможно в оранжевом блоке Личной информации нажать "Показать блок «Поиск»"

Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 845, пользователей - 15
Имена присутствующих пользователей:
ЕвгенАфиноген, Zve 1, doctorRaz, Павел Чжан, ТОЭ, Mav, Berkan, Shvet, Проектант 63, Privodnik, РоманC, Ольга Инженер ПСГ, Petro, Vladimir 1985, Максим R
Контактные данные | Рекламно-информационные услуги | Баннерная реклама | Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.23 | SMF © 2017, Simple Machines