[Username]

Добрый день, уважаемые участники форума.
В этом году сварил чудесное варенье из грушевых половинок. Варил трижды доводя до кипения с интервалом в сутки. Крышкой не накрывал. Ни разу не перемешивал. На третий день закатывал. В результате получился прозрачный незамутненный сироп. Груши сохранили форму. Варенье, благодаря такой щадящей варке, получается ароматное и вкусное.
Осмотрелся по окрестным магазинам - ничего даже близко приближающегося по качеству в округе нет. При этом цена за баночку прокрученной субстанции (по другому и не скажешь) не менее 100 руб. Вот и возникла мысль, а почему бы не производить его на продажу.
Прошу опытных в пищевом производстве товарищей помочь мне с пониманием технологии промышленной варки такого варенья. Понимаю, что варить трое суток это не технологично. Это много времени и занятая варочная емкость. В тоже время хотелось бы сохранить вкус и аромат, т.е. свести к минимуму температурную обработку. При этом варенье должно выпариться. Сироп должен немного загустеть, а сами плоды пропитаться сиропом.
Какое потребуется оборудование и какая технология может заменить мой трехдневный процесс?
Заранее благодарен за ответы, за советы:-)

[Daymonn]

Скорее всего это не выгодно будет. Но может кто лучше знает...интересно посмотреть кто что ответит

[Yandex]

Yandex

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию

Создать тему

[MadLad]

Составление тех. процесса

автор: MadLad

Сегодня в 08:09

Разработка части ТХ объектов нефтепереработк...

автор: Dinosaur

15 Июня 2019 года, 12:49

Очень нужен чертёж врезки в резервуар

автор: Viki 1984 Vili

14 Июня 2019 года, 08:07

Парк хранения метанола

автор: Legio Mortis

12 Июня 2019 года, 11:18

Салон красоты (парикмахерская). Пример поясн...

автор: Omegaп 4

10 Июня 2019 года, 17:07

заполнения взрывозащитных преград

автор: Dinosaur

07 Июня 2019 года, 19:28

Компрессорная станция на НПЗ

автор: Shvet

07 Июня 2019 года, 08:01

ОСТ 26.260.14-2001, РД 26.260.011-99. Гермет...

автор: Артём Сергеевич

04 Июня 2019 года, 06:43

Расчет расхода азота на подушку

автор: Dinosaur

31 Мая 2019 года, 16:54

Предохранительные клапаны. Обсуждение вариан...

автор: Ацетон

30 Мая 2019 года, 09:29

Срочно ищу ВСН 16-86

автор: Рудознатец

29 Мая 2019 года, 07:07

Экологическое проектирование. С чего начинат...

автор: Indegiose

28 Мая 2019 года, 09:49

Расчет реактора полимеризации пропилена

автор: Worlack

20 Мая 2019 года, 22:34

Технология машиностоения. Технологический пр...

автор: Foxson

19 Мая 2019 года, 18:38

Масляная теплопередача на производстве

автор: KSB

15 Мая 2019 года, 22:42

Установки поверочные УП 1000 и УП 3000 для счётчиков электроэнергии активной и реактивной Установка поверочная ПС 15-50 для поверки отечественных и импортных счётчиков воды Диагностическая линия MAHA Eurosystem/Profi-Eurosystem для автотранспортных средств Диагностическая линия MAHA Eurosystem Truck для грузовых автомобилей и автобусов

Необходимо выполнить раздел ТХ водоочистной станции 01.06.2019, Россия Требуется технолог (фармацевтическое производство) 27.05.2019, Россия Требуется технолог (Медицина) 27.05.2019, Россия Разработка раздела ПОС для строительства СТО 31.03.2019, Московская область Инженер-конструктор 06.03.2019, Санкт-Петербург

[1137]

Сейчас на форумах: гостей - 1137, пользователей - 22 Имена присутствующих пользователей: Pglubokov, ПТЗ, Андрей Иванович С., Infane, Aleksklime, Максим R, Trust Me, Евгений ТХ, Imp, C000ler, Димитрий Р., Beroes Group, Mari Krotik, Nikee, Андрей 37, doctorRaz, Diego, Владимир Миляков, Ingener 523, Восток 57, Prokop, Pum