[Username]

Добрый день, уважаемые участники форума.
В этом году сварил чудесное варенье из грушевых половинок. Варил трижды доводя до кипения с интервалом в сутки. Крышкой не накрывал. Ни разу не перемешивал. На третий день закатывал. В результате получился прозрачный незамутненный сироп. Груши сохранили форму. Варенье, благодаря такой щадящей варке, получается ароматное и вкусное.
Осмотрелся по окрестным магазинам - ничего даже близко приближающегося по качеству в округе нет. При этом цена за баночку прокрученной субстанции (по другому и не скажешь) не менее 100 руб. Вот и возникла мысль, а почему бы не производить его на продажу.
Прошу опытных в пищевом производстве товарищей помочь мне с пониманием технологии промышленной варки такого варенья. Понимаю, что варить трое суток это не технологично. Это много времени и занятая варочная емкость. В тоже время хотелось бы сохранить вкус и аромат, т.е. свести к минимуму температурную обработку. При этом варенье должно выпариться. Сироп должен немного загустеть, а сами плоды пропитаться сиропом.
Какое потребуется оборудование и какая технология может заменить мой трехдневный процесс?
Заранее благодарен за ответы, за советы:-)

[Daymonn]

Скорее всего это не выгодно будет. Но может кто лучше знает...интересно посмотреть кто что ответит

[Yandex]

Yandex

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию

Создать тему

[Wespe]

Расчет выбросов от работы технологического о...

автор: Wespe

Вчера в 13:06

Цены на бензин

автор: Dinosaur

15 Февраля 2019 года, 20:54

Установки нагрева антифриза для технологичес...

автор: Antipod 66

12 Февраля 2019 года, 11:52

Возврат паров бензина с жд эстакады в РВС

автор: Pyromaniac 92

12 Февраля 2019 года, 11:26

Греющий пар для бойлерной завода. Выбор пара...

автор: Foxson

11 Февраля 2019 года, 18:18

Торцевые уплотнения. Обвязка центробежных на...

автор: Андрей 37

10 Февраля 2019 года, 18:39

Разработка части ТХ объектов нефтепереработк...

автор: DVolg 174

08 Февраля 2019 года, 14:51

Раздел "Организация условий труда работников...

автор: Евгений ТХ

01 Февраля 2019 года, 05:52

Конденсатопровод. Выбор расчетных параметров

автор: Foxson

31 Января 2019 года, 14:28

Расчёт энергетического потенциала. Температу...

автор: Foxson

25 Января 2019 года, 10:40

Предохранительные клапаны. Обсуждение вариан...

автор: Tiguan

20 Января 2019 года, 15:08

Задание для вентиляции. Общепит

автор: Stuped Runner

10 Января 2019 года, 16:55

Сброс стоков после ЛОС.

автор: БП

09 Января 2019 года, 10:06

Временные трубопроводы(рукава,шланги,быстро...

автор: Shvet

04 Января 2019 года, 13:37

Транснефть. Нормативно-техническая документа...

автор: Alex-pankrat

28 Декабря 2018 года, 07:13

Установки поверочные УП 1000 и УП 3000 для счётчиков электроэнергии активной и реактивной Установка поверочная ПС 15-50 для поверки отечественных и импортных счётчиков воды Диагностическая линия MAHA Eurosystem/Profi-Eurosystem для автотранспортных средств Диагностическая линия MAHA Eurosystem Truck для грузовых автомобилей и автобусов

Необходимо разработать раздел ТХ (зона парковки) 25.01.2019, Москва Ищу работу по разработке ООС, расчету ущерба водным биоресурсам, рекультивации земель 24.01.2019, Пермь Ищу работу по выполнению раздела ТХ 23.01.2019, Россия Разработаю раздел "Технологические решения" 23.01.2019, Москва Требуется инженер-технолог 21.01.2019, Sankt-Petersburg

[388]

Сейчас на форумах: гостей - 388, пользователей - 12 Имена присутствующих пользователей: Добрый Молодец, Posetitel, Beroes Group, Павeл 84, Arozjankov, doctorRaz, Светлана, Dizel 2012, Dmytro, Dinosaur, Олега 777, Игорь В.