Форумы Проектант
Размещение
рекламы



ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск 		 
ТочкаВсего пользователей - 19530
ТочкаВсего тем - 28292
ТочкаВсего сообщений - 267557
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Промышленная варка варенья. Технология и подбор оборудования

Количество просмотров - 2143
(ссылка на эту тему)
Username
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #1 : 13 Октября 2016 года, 11:26
(ссылка на это сообщение)
Добрый день, уважаемые участники форума.
В этом году сварил чудесное варенье из грушевых половинок. Варил трижды доводя до кипения с интервалом в сутки. Крышкой не накрывал. Ни разу не перемешивал. На третий день закатывал. В результате получился прозрачный незамутненный сироп. Груши сохранили форму. Варенье, благодаря такой щадящей варке, получается ароматное и вкусное.
Осмотрелся по окрестным магазинам - ничего даже близко приближающегося по качеству в округе нет. При этом цена за баночку прокрученной субстанции (по другому и не скажешь) не менее 100 руб. Вот и возникла мысль, а почему бы не производить его на продажу.
Прошу опытных в пищевом производстве товарищей помочь мне с пониманием технологии промышленной варки такого варенья. Понимаю, что варить трое суток это не технологично. Это много времени и занятая варочная емкость. В тоже время хотелось бы сохранить вкус и аромат, т.е. свести к минимуму температурную обработку. При этом варенье должно выпариться. Сироп должен немного загустеть, а сами плоды пропитаться сиропом.
Какое потребуется оборудование и какая технология может заменить мой трехдневный процесс?
Заранее благодарен за ответы, за советы:-)
Daymonn
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #2 : 30 Января 2018 года, 13:44
(ссылка на это сообщение)
Скорее всего это не выгодно будет. Но может кто лучше знает...интересно посмотреть кто что ответит
Монтажник (Санкт-Петербург, Россия)
Yandex
Для отключения данного рекламного блока вам необходимо зарегистрироваться или войти с учетной записью.
Если же вы забыли свой пароль на форуме, то воспользуйтесь данной ссылкой для восстановления пароля.
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
www.proektant.org > ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФОРУМ > Пищевая промышленность (Куратор: Корнеич) > 



Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».

Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Создать тему
Последние сообщения на Технологическом форуме
автор: food2000.info
Сегодня в 06:31

автор: Мыкола
11 Июля 2020 года, 21:36

автор: food2000.info
10 Июля 2020 года, 16:30

автор: food2000.info
10 Июля 2020 года, 16:17

автор: food2000.info
10 Июля 2020 года, 13:05

автор: Dinosaur
08 Июля 2020 года, 14:17

автор: Misha 555
07 Июля 2020 года, 12:28

автор: Shvet
07 Июля 2020 года, 06:37

автор: Legio Mortis
06 Июля 2020 года, 21:55

автор: Pyromaniac 92
06 Июля 2020 года, 11:14

автор: Снастик
29 Июня 2020 года, 10:23

автор: Director
24 Июня 2020 года, 09:22

автор: Foxson
22 Июня 2020 года, 18:23

автор: Serg-48
22 Июня 2020 года, 17:11

автор: Shvet
22 Июня 2020 года, 12:48

МИНИЧАТ
Последние 10 cообщений чата:
серж78
25 Мая 2020 года, 17:28
подскажите где скачать прогу для siemens cerberus pro
серж78
25 Мая 2020 года, 17:24
всем привет. Подскажите где скачать конфигуратор siemens cerberus pro
Agizer
20 Мая 2020 года, 13:55
Привет!
sergio_amigo
18 Мая 2020 года, 10:22
Приветствую Вас, уважаемые коллеги!!!!
Роман Н
06 Мая 2020 года, 12:01
Привет!
Роман Н
06 Мая 2020 года, 12:01
Привет!
ЭХОБЕЛЛ
05 Мая 2020 года, 10:55
Добрый день.Требуется проект ограждения 460м.п из металлопрофиля с ленточным фундаментом,согласование во фрунзенском районе г.Минска
Iriiishka
06 Марта 2020 года, 11:08
Спасибо большое за поздравление! [улыбка]
Samsony 1
06 Марта 2020 года, 11:06
всех коллег женского пола с наступающим праздников - всех благ и успехов во всех делах
Отобразить последние: 50

Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 848, пользователей - 18
Имена присутствующих пользователей:
ByJer, Макcим 1, Samsony 1, Ryan, Diego, doctorRaz, Iriiishka, Vlb, Avtomatic 2017, Андрей Иванович С., ЭдВик, ТОЭ, Shvet, Ingenеr 2017, Beroes Group, Walkmax, Alltta, Cerebr 1
Контактные данные | Рекламно-информационные услуги | Баннерная реклама | Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.23 | SMF © 2017, Simple Machines