Форумы Проектант
Размещение
рекламы



   @proektant.
ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск 		 
Всего пользователей - 19650
Всего тем - 26981
Всего сообщений - 252198
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Промышленная варка варенья. Технология и подбор оборудования

Количество просмотров - 1775
(ссылка на эту тему)
Username
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #1 : 13 Октября 2016 года, 11:26
(ссылка на это сообщение)
Добрый день, уважаемые участники форума.
В этом году сварил чудесное варенье из грушевых половинок. Варил трижды доводя до кипения с интервалом в сутки. Крышкой не накрывал. Ни разу не перемешивал. На третий день закатывал. В результате получился прозрачный незамутненный сироп. Груши сохранили форму. Варенье, благодаря такой щадящей варке, получается ароматное и вкусное.
Осмотрелся по окрестным магазинам - ничего даже близко приближающегося по качеству в округе нет. При этом цена за баночку прокрученной субстанции (по другому и не скажешь) не менее 100 руб. Вот и возникла мысль, а почему бы не производить его на продажу.
Прошу опытных в пищевом производстве товарищей помочь мне с пониманием технологии промышленной варки такого варенья. Понимаю, что варить трое суток это не технологично. Это много времени и занятая варочная емкость. В тоже время хотелось бы сохранить вкус и аромат, т.е. свести к минимуму температурную обработку. При этом варенье должно выпариться. Сироп должен немного загустеть, а сами плоды пропитаться сиропом.
Какое потребуется оборудование и какая технология может заменить мой трехдневный процесс?
Заранее благодарен за ответы, за советы:-)
Daymonn
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #2 : 30 Января 2018 года, 13:44
(ссылка на это сообщение)
Скорее всего это не выгодно будет. Но может кто лучше знает...интересно посмотреть кто что ответит
Монтажник (Санкт-Петербург, Россия)
Yandex
Для отключения данного рекламного блока вам необходимо зарегистрироваться или войти с учетной записью.
Если же вы забыли свой пароль на форуме, то воспользуйтесь данной ссылкой для восстановления пароля.
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
www.proektant.org > ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФОРУМ > Пищевая промышленность (Куратор: Корнеич) > 



Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».

Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Создать тему
Последние сообщения на Технологическом форуме
автор: Platonicus
Вчера в 23:15

автор: Рудознатец
19 Апреля 2019 года, 09:27

автор: Сергей Кинематика
17 Апреля 2019 года, 23:14

автор: Сергеюшко
16 Апреля 2019 года, 17:05

автор: Сергеюшко
16 Апреля 2019 года, 15:25

автор: Евгений ТХ
16 Апреля 2019 года, 14:00

автор: Worlack
15 Апреля 2019 года, 15:15

автор: Frlc
12 Апреля 2019 года, 22:54

автор: Foxson
12 Апреля 2019 года, 17:58

автор: Dinosaur
11 Апреля 2019 года, 20:19

автор: Pyromaniac 92
11 Апреля 2019 года, 10:07

автор: Сергій Купяк ТХ
10 Апреля 2019 года, 22:02

автор: ЕMB
05 Апреля 2019 года, 15:43

автор: Dinosaur
03 Апреля 2019 года, 22:12

автор: Сергеюшко
03 Апреля 2019 года, 11:31

МИНИЧАТ
Последние 10 cообщений чата:
Agizer
16 Апреля 2019 года, 12:40
Добрый!
Чистильщик
16 Апреля 2019 года, 11:04
Добрый день, коллеги.
Катя 100
20 Марта 2019 года, 14:16
спасибо!
Сантехмастер
07 Марта 2019 года, 15:47
Всех девчонок с наступающим!
Анастасия КИП
27 Февраля 2019 года, 09:55
Доброго дня всем) Может есть тут кто делает проекты на учет сточных вод с ИП? Есть работка. [подмигиваю]
Сантехмастер
19 Февраля 2019 года, 17:33
всем привет!! У нас солнце и как будто весна!)))
Чистильщик
13 Февраля 2019 года, 22:29
Приветствую всех.
Чистильщик
06 Февраля 2019 года, 15:33
Доброго дня всем.
Agizer
01 Февраля 2019 года, 16:11
В новый год с новым дизайном) Ждем новых полезных функций!
Чистильщик
28 Января 2019 года, 14:01
Добрый день. У нас обновился сайт proektant.ru ( https://www.proektant.org/index.php?topic=46188.0 )
Отобразить последние: 50

Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 211, пользователей - 0
Контактные данные | Рекламно-информационные услуги | Баннерная реклама | Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.23 | SMF © 2017, Simple Machines