beliit.com
Форумы Проектант
Размещение
рекламы
ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск
 
ТочкаВсего пользователей - 20025
ТочкаВсего тем - 32195
ТочкаВсего сообщений - 275919
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Детский сад. Проектирование общепита и медблока

Количество просмотров - 4488
(ссылка на эту тему)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
Сообщение #1 : 08 Апреля 2016 года, 20:52
(ссылка на это сообщение)

Уважаемые коллеги!

Я сейчас проектирую детский сад и возникла спорная ситуация по кухне и медблоку. В СанПиН 2.4.1.3049-13 для дошкольных орг-й очень "кратенько" расписан раздел общепита, в общем то несколько строчек, в связи с чем, я применяю общие требования "общепита", но ГИП настаивает на упрощенном варианте, ссылаясь дословно на СанПиН детских садов. Подобная ситуация и медблоку, т.к. с точки зрения оказания медицинских услуг, согласно "ФЗ о лицензировании медицинской деятельности", медуслуги подлежат лицензированию, а лицензия конкретно привязывается к адресу. Таким образом, получается, что просто так врач/медсестра из поликлиники приходить в детский сад не может, соответственно, медицинский услуги, в соответствии с ФЗ, в детском саду надо лицензировать и  рассматривать по СанПиН для ЛПУ, а это и площади процедурной, и санитарная комната и КУИ и т.д., к тому же в спецификации то мы указываем оборудования согласно "стандартам оснащения". Конечно же все точки над "И" расставит экспертиза, но возможно у кого-то уже возникали подобные спорные моменты, поделитесь опытом, или своим мнением, пожалуйста!!!

Технолог (Казань, Россия)
Лекс
***
Активный участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
Сообщение #2 : 09 Апреля 2016 года, 13:40
(ссылка на это сообщение)

Здравствуйте!
СанПин 2.4.3049-13 несмотря на краткость в части устройства пищеблока, содержит основную необходимую информацию. Обратите внимание:

Цитата
4.24. Во вновь строящихся и реконструируемых объектах дошкольных образовательных организаций необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, или буфет-раздаточную, предназначенную для приема готовых блюд и кулинарных изделий, поступающих из организаций общественного питания, и распределения их по группам.
Пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, со всеми необходимыми помещениями, указанными в п.п. 4.25-4.27. Несмотря на то, что в перечисленных пунктах даются лишь "рекомендации", эти помещения обязательны.

Цитата
Состав и площади помещений пищеблока (буфета-раздаточной) определяются заданием на проектирование.
Скользкая фраза. Лучше не экспериментировать с излишним упрощением в том, что касается питания детей.

Кстати, если Вы намерены делать пищеблок на полуфабрикатах, то следует иметь ввиду, что согласно п. 4.26:
Цитата
На пищеблок, работающий на полуфабрикатах, должны поступать мытые и/или очищенные овощи
В разных регионах не всегда есть реальная возможность обеспечить детские сады промытыми и очищенными овощами. Поэтому для овощей в любом случае могут потребоваться дополнительные помещения для хранения и подготовки овощей. Если использовать наименования из Приложения № 4, то это как минимум склад овощей и овощной цех (первичной обработки овощей).

Инженер-технолог (Омск, Россия)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #3 : 10 Апреля 2016 года, 18:59
(ссылка на это сообщение)

Спасибо, за ответ. Но ситуация такова, что я, как раз -таки, учитываю "все" (и помещение для временного хранения пищевых отходов, а мне говорят, что детки едят "безотходно"!!! И предусматриваю два раздельных сервисных подъемника(у нас 3 этажа) для готовых блюд и для отходов, и естественное освещение для цехов), а ГИП утверждает, что это "не общепит", и надо руководствоваться исключительно СанПиНом для детсадов, где все предельно просто...

Технолог (Казань, Россия)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #4 : 10 Апреля 2016 года, 18:59
(ссылка на это сообщение)

А по поводу медблока в детском саду есть советы?

Технолог (Казань, Россия)
Александр-технолог
***
Куратор подраздела "Общие вопросы по технологии"


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #5 : 12 Апреля 2016 года, 09:19
(ссылка на это сообщение)

Ваша позиция правильная, ГИП не прав, иначе будут нарушения по питанию. ГИП может обратиться за разъяснениями в сэс и вневедомственную экспертизу.
По мед. блоку: должен быть кабинет врача, процедурная, изолятор, куи.

Технолог (Новосибирск, Россия)
Лекс
***
Активный участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #6 : 14 Апреля 2016 года, 18:20
(ссылка на это сообщение)

Елена, насчет медблока отвечаю с опозданием. В штате может быть только медсестра, а врач приходящий из поликлиники. Лицензия врача привязана к поликлинике. Поликлиника указывает необходимый набор оборудования.
В конкретном детском саду ситуация именно такая.

Инженер-технолог (Омск, Россия)
Yandex
Для отключения данного рекламного блока вам необходимо зарегистрироваться или войти с учетной записью.
Если же вы забыли свой пароль на форуме, то воспользуйтесь данной ссылкой для восстановления пароля.
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ



Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».


Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Создать тему
Последние сообщения на Технологическом форуме
автор: DVolg 174
Вчера в 11:30

автор: Foxson
Вчера в 07:49

автор: Legio Mortis
17 Октября 2021 года, 21:06

автор: Ixion
15 Октября 2021 года, 22:39

автор: Foxson
12 Октября 2021 года, 08:55

автор: Foxson
07 Октября 2021 года, 12:32

06 Октября 2021 года, 15:47

01 Октября 2021 года, 17:17

автор: Arclite
23 Сентября 2021 года, 09:12

автор: Galaminkizi
15 Сентября 2021 года, 09:31

09 Сентября 2021 года, 16:31

автор: Pyromaniac 92
08 Сентября 2021 года, 13:03

02 Сентября 2021 года, 16:31

02 Сентября 2021 года, 13:37

автор: Shvet
27 Августа 2021 года, 07:03

Последние 10 cообщений чата:
14 Сентября 2021 года, 00:05
Возможно в оранжевом блоке Личной информации нажать "Показать блок «Поиск»"
12 Сентября 2021 года, 08:08
Доброе утро. Подскажите - где на форуме окно "поиск"?
Спасибо.
09 Сентября 2021 года, 23:35
Здравствуйте. К сожалению есть проблема со скростью работы ресурса. В поиске решения.
08 Сентября 2021 года, 14:28
Грузится очень медленно, да. Но это мы с вами, наверное, где-то далеко)
07 Сентября 2021 года, 21:39
Здравствуйте. Давненько не заглядывал я на проектант. Что-то сегодня сайт тормозит страшно. Или мне кажется?
 
11 Августа 2021 года, 22:09
Здравствуйте. Необходимо воспользоваться ссылкой "Уведомить Санитаров форумов", находится внизу каждого сообщения. И описать что именно не так и как нужно.
06 Августа 2021 года, 08:20
Подскажите пжста, как можно изменить название темы?
24 Июля 2021 года, 15:37
Нужна помощь в расчете емкостей для очистки ливневых сточных вод
24 Июля 2021 года, 15:29
Нужна помощь в расчете емкостей для очистки ливневых сточных вод
22 Июля 2021 года, 18:06
Всем привет.
[улыбка]

Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 880, пользователей - 14
Имена присутствующих пользователей:
R 13, Привод, ТИМ Инжиниринг, Alltta, Ivanlw, Inel, ТОЭ, Солимир, Alexandr 53, Wespe, Владимир-Ф, Posetitel, Dmitriy52nnov, Znatok
Контактные данные | Рекламно-информационные услуги | Баннерная реклама | Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.23 | SMF © 2017, Simple Machines