Форумы Проектант
Размещение
рекламы



   @proektant.
ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск
 
Всего пользователей - 20527
Всего тем - 25364
Всего сообщений - 233904
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Детский сад. Проектирование общепита и медблока

Количество просмотров - 2624
(ссылка на эту тему)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
Сообщение #1 : 08 Апреля 2016 года, 20:52
(ссылка на это сообщение)

Уважаемые коллеги!

Я сейчас проектирую детский сад и возникла спорная ситуация по кухне и медблоку. В СанПиН 2.4.1.3049-13 для дошкольных орг-й очень "кратенько" расписан раздел общепита, в общем то несколько строчек, в связи с чем, я применяю общие требования "общепита", но ГИП настаивает на упрощенном варианте, ссылаясь дословно на СанПиН детских садов. Подобная ситуация и медблоку, т.к. с точки зрения оказания медицинских услуг, согласно "ФЗ о лицензировании медицинской деятельности", медуслуги подлежат лицензированию, а лицензия конкретно привязывается к адресу. Таким образом, получается, что просто так врач/медсестра из поликлиники приходить в детский сад не может, соответственно, медицинский услуги, в соответствии с ФЗ, в детском саду надо лицензировать и  рассматривать по СанПиН для ЛПУ, а это и площади процедурной, и санитарная комната и КУИ и т.д., к тому же в спецификации то мы указываем оборудования согласно "стандартам оснащения". Конечно же все точки над "И" расставит экспертиза, но возможно у кого-то уже возникали подобные спорные моменты, поделитесь опытом, или своим мнением, пожалуйста!!!

Технолог (Казань, Россия)
Лекс
***
Активный участник форумов

Яндекс.Фотки
Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
Сообщение #2 : 09 Апреля 2016 года, 13:40
(ссылка на это сообщение)

Здравствуйте!
СанПин 2.4.3049-13 несмотря на краткость в части устройства пищеблока, содержит основную необходимую информацию. Обратите внимание:

Цитата
4.24. Во вновь строящихся и реконструируемых объектах дошкольных образовательных организаций необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, или буфет-раздаточную, предназначенную для приема готовых блюд и кулинарных изделий, поступающих из организаций общественного питания, и распределения их по группам.
Пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, со всеми необходимыми помещениями, указанными в п.п. 4.25-4.27. Несмотря на то, что в перечисленных пунктах даются лишь "рекомендации", эти помещения обязательны.

Цитата
Состав и площади помещений пищеблока (буфета-раздаточной) определяются заданием на проектирование.
Скользкая фраза. Лучше не экспериментировать с излишним упрощением в том, что касается питания детей.

Кстати, если Вы намерены делать пищеблок на полуфабрикатах, то следует иметь ввиду, что согласно п. 4.26:
Цитата
На пищеблок, работающий на полуфабрикатах, должны поступать мытые и/или очищенные овощи
В разных регионах не всегда есть реальная возможность обеспечить детские сады промытыми и очищенными овощами. Поэтому для овощей в любом случае могут потребоваться дополнительные помещения для хранения и подготовки овощей. Если использовать наименования из Приложения № 4, то это как минимум склад овощей и овощной цех (первичной обработки овощей).

Инженер-технолог (Омск, Россия)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #3 : 10 Апреля 2016 года, 18:59
(ссылка на это сообщение)

Спасибо, за ответ. Но ситуация такова, что я, как раз -таки, учитываю "все" (и помещение для временного хранения пищевых отходов, а мне говорят, что детки едят "безотходно"!!! И предусматриваю два раздельных сервисных подъемника(у нас 3 этажа) для готовых блюд и для отходов, и естественное освещение для цехов), а ГИП утверждает, что это "не общепит", и надо руководствоваться исключительно СанПиНом для детсадов, где все предельно просто...

Технолог (Казань, Россия)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #4 : 10 Апреля 2016 года, 18:59
(ссылка на это сообщение)

А по поводу медблока в детском саду есть советы?

Технолог (Казань, Россия)
Александр-технолог
***
Куратор подраздела "Общие вопросы по технологии"


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #5 : 12 Апреля 2016 года, 09:19
(ссылка на это сообщение)

Ваша позиция правильная, ГИП не прав, иначе будут нарушения по питанию. ГИП может обратиться за разъяснениями в сэс и вневедомственную экспертизу.
По мед. блоку: должен быть кабинет врача, процедурная, изолятор, куи.

Технолог (Новосибирск, Россия)
Лекс
***
Активный участник форумов

Яндекс.Фотки
Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #6 : 14 Апреля 2016 года, 18:20
(ссылка на это сообщение)

Елена, насчет медблока отвечаю с опозданием. В штате может быть только медсестра, а врач приходящий из поликлиники. Лицензия врача привязана к поликлинике. Поликлиника указывает необходимый набор оборудования.
В конкретном детском саду ситуация именно такая.

Инженер-технолог (Омск, Россия)
Yandex
Для отключения данного рекламного блока вам необходимо зарегистрироваться или войти с учетной записью.
Если же вы забыли свой пароль на форуме, то воспользуйтесь данной ссылкой для восстановления пароля.
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».


Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Создать тему
Последние сообщения на Технологическом форуме
автор: Shvet
Сегодня в 06:30

автор: Legio Mortis
Вчера в 21:35

Вчера в 05:23

автор: Legio Mortis
17 Января 2018 года, 16:12

автор: Foxson
16 Января 2018 года, 10:36

автор: Денс
16 Января 2018 года, 09:12

автор: Антониони
16 Января 2018 года, 07:23

автор: Wespe
11 Января 2018 года, 14:57

автор: АВ
09 Января 2018 года, 18:22

автор: Foxson
07 Января 2018 года, 22:39

автор: Shvet
03 Января 2018 года, 12:42

автор: Dimon 753
02 Января 2018 года, 05:58

25 Декабря 2017 года, 16:42

автор: Shvet
19 Декабря 2017 года, 06:30

18 Декабря 2017 года, 13:31

Последние 10 cообщений чата:
02 Января 2018 года, 23:46
Всех с Новым годом. Небольшой подарок - новая функция "Заметки" https://www.proektant.org/index.php?topic=43531.0
31 Декабря 2017 года, 23:24
Да ине только на год в перед  [подмигиваю]
31 Декабря 2017 года, 23:23
С Новым годом!!!
Всем успехов в работе и зарплате на все 365,25 дней вперед!
31 Декабря 2017 года, 17:17
С Новым Годом!
06 Декабря 2017 года, 14:09
Здравствуйте!
Подскажите, может кто сталкивался с пучковыми токами низковольтных трансформаторов?
01 Декабря 2017 года, 12:58
это вам в раздел о работе
01 Декабря 2017 года, 11:38
Коллеги, приветствую всех! Подскажите, есть ли на данных форумах, сообщения о проектах, в которых можно было бы поучаствовать?))))  [хороший]
28 Ноября 2017 года, 16:22
28 ноября 2018 года, 16:23
17 Ноября 2017 года, 13:59
наверное род деятельности кто-то сменил  [привет]
16 Ноября 2017 года, 16:58
С праздничком, коллеги. Не густо в чате, не густо... да и сама тут редко бываю...  [рыдаю]

Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 358, пользователей - 5
Имена присутствующих пользователей:
Алексей--, Proektirovshchik, DVolg 174, Shvet, Блин
Контактные данные | Рекламно-информационные услуги | Баннерная реклама | Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2017, Simple Machines