Форумы Проектант
Размещение
рекламы



   @proektant.
ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск
 
Всего пользователей - 20730
Всего тем - 24902
Всего сообщений - 226210
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Детский сад. Проектирование общепита и медблока

Количество просмотров - 2382
(ссылка на эту тему)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
Сообщение #1 : 08 Апреля 2016 года, 20:52
(ссылка на это сообщение)

Уважаемые коллеги!

Я сейчас проектирую детский сад и возникла спорная ситуация по кухне и медблоку. В СанПиН 2.4.1.3049-13 для дошкольных орг-й очень "кратенько" расписан раздел общепита, в общем то несколько строчек, в связи с чем, я применяю общие требования "общепита", но ГИП настаивает на упрощенном варианте, ссылаясь дословно на СанПиН детских садов. Подобная ситуация и медблоку, т.к. с точки зрения оказания медицинских услуг, согласно "ФЗ о лицензировании медицинской деятельности", медуслуги подлежат лицензированию, а лицензия конкретно привязывается к адресу. Таким образом, получается, что просто так врач/медсестра из поликлиники приходить в детский сад не может, соответственно, медицинский услуги, в соответствии с ФЗ, в детском саду надо лицензировать и  рассматривать по СанПиН для ЛПУ, а это и площади процедурной, и санитарная комната и КУИ и т.д., к тому же в спецификации то мы указываем оборудования согласно "стандартам оснащения". Конечно же все точки над "И" расставит экспертиза, но возможно у кого-то уже возникали подобные спорные моменты, поделитесь опытом, или своим мнением, пожалуйста!!!

Технолог (Казань, Россия)
Лекс
***
Активный участник форумов

Яндекс.Фотки
Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
Сообщение #2 : 09 Апреля 2016 года, 13:40
(ссылка на это сообщение)

Здравствуйте!
СанПин 2.4.3049-13 несмотря на краткость в части устройства пищеблока, содержит основную необходимую информацию. Обратите внимание:

Цитата
4.24. Во вновь строящихся и реконструируемых объектах дошкольных образовательных организаций необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, или буфет-раздаточную, предназначенную для приема готовых блюд и кулинарных изделий, поступающих из организаций общественного питания, и распределения их по группам.
Пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, со всеми необходимыми помещениями, указанными в п.п. 4.25-4.27. Несмотря на то, что в перечисленных пунктах даются лишь "рекомендации", эти помещения обязательны.

Цитата
Состав и площади помещений пищеблока (буфета-раздаточной) определяются заданием на проектирование.
Скользкая фраза. Лучше не экспериментировать с излишним упрощением в том, что касается питания детей.

Кстати, если Вы намерены делать пищеблок на полуфабрикатах, то следует иметь ввиду, что согласно п. 4.26:
Цитата
На пищеблок, работающий на полуфабрикатах, должны поступать мытые и/или очищенные овощи
В разных регионах не всегда есть реальная возможность обеспечить детские сады промытыми и очищенными овощами. Поэтому для овощей в любом случае могут потребоваться дополнительные помещения для хранения и подготовки овощей. Если использовать наименования из Приложения № 4, то это как минимум склад овощей и овощной цех (первичной обработки овощей).

Инженер-технолог (Омск, Россия)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #3 : 10 Апреля 2016 года, 18:59
(ссылка на это сообщение)

Спасибо, за ответ. Но ситуация такова, что я, как раз -таки, учитываю "все" (и помещение для временного хранения пищевых отходов, а мне говорят, что детки едят "безотходно"!!! И предусматриваю два раздельных сервисных подъемника(у нас 3 этажа) для готовых блюд и для отходов, и естественное освещение для цехов), а ГИП утверждает, что это "не общепит", и надо руководствоваться исключительно СанПиНом для детсадов, где все предельно просто...

Технолог (Казань, Россия)
Елена технолог
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #4 : 10 Апреля 2016 года, 18:59
(ссылка на это сообщение)

А по поводу медблока в детском саду есть советы?

Технолог (Казань, Россия)
Александр-технолог
***
Куратор подраздела "Общие вопросы по технологии"


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #5 : 12 Апреля 2016 года, 09:19
(ссылка на это сообщение)

Ваша позиция правильная, ГИП не прав, иначе будут нарушения по питанию. ГИП может обратиться за разъяснениями в сэс и вневедомственную экспертизу.
По мед. блоку: должен быть кабинет врача, процедурная, изолятор, куи.

Технолог (Новосибирск, Россия)
Лекс
***
Активный участник форумов

Яндекс.Фотки
Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #6 : 14 Апреля 2016 года, 18:20
(ссылка на это сообщение)

Елена, насчет медблока отвечаю с опозданием. В штате может быть только медсестра, а врач приходящий из поликлиники. Лицензия врача привязана к поликлинике. Поликлиника указывает необходимый набор оборудования.
В конкретном детском саду ситуация именно такая.

Инженер-технолог (Омск, Россия)
Yandex
Для отключения данного рекламного блока вам необходимо зарегистрироваться или войти с учетной записью.
Если же вы забыли свой пароль на форуме, то воспользуйтесь данной ссылкой для восстановления пароля.
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».


Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Создать тему
Последние сообщения на Технологическом форуме
автор: Shvet
22 Сентября 2017 года, 07:45

автор: Shvet
22 Сентября 2017 года, 07:38

автор: Bubonek
21 Сентября 2017 года, 14:12

20 Сентября 2017 года, 11:04

автор: Carbon
19 Сентября 2017 года, 10:11

автор: Shvet
16 Сентября 2017 года, 12:54

14 Сентября 2017 года, 14:20

автор: KSB
13 Сентября 2017 года, 20:14

11 Сентября 2017 года, 13:23

11 Сентября 2017 года, 13:21

автор: Foxson
09 Сентября 2017 года, 18:34

автор: Mishel
08 Сентября 2017 года, 21:29

автор: Foxson
06 Сентября 2017 года, 10:21

автор: АВ
04 Сентября 2017 года, 14:40

автор: Андрей 37
30 Августа 2017 года, 22:12

Последние 10 cообщений чата:
09 Сентября 2017 года, 19:51
с коэффициентом 0,3-0,4 на зарплату
09 Сентября 2017 года, 19:49
нужно знать длину линии и кол. светильников
и брать по справочнику базовых цен на проектные работы для строительства. раздел электроэнергетика
брать с коэффицие
05 Сентября 2017 года, 17:39
Привет, кто на посту!
Подскажите, пож., как определить стоимость проекта наружного освещения в коттеджном поселке?
05 Сентября 2017 года, 16:29
(   !   )
18 Августа 2017 года, 09:35
а-а
16 Августа 2017 года, 20:58
O_O
15 Августа 2017 года, 17:50
У!
21 Июля 2017 года, 14:07
и сроки отпусков измеряется годами [улыбка]
20 Июля 2017 года, 16:03
народ в отпусках
20 Июля 2017 года, 15:22
как-то тихо тут [улыбка]

Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 169, пользователей - 2
Имена присутствующих пользователей:
Mav, Dregpa
Контактные данные | Рекламно-информационные услуги | Баннерная реклама | Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2017, Simple Machines