Производственные помещения объектов общественного питания. Категории пожарной опасности?

Производственные помещения объектов общественного питания. Категории пожарной опасности?
Количество просмотров - 24776 (ссылка на эту тему)

Arj

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #1 : 29 Марта 2012 года, 00:26
(ссылка на это сообщение)

Последнее время очень часто сталкиваюсь с необходимостью указывать
категории помещений производственных цехов, ну и кладовых (сухих продуктов).
Все производство, тупо ставлю В3, кладовые - В4, моечные - Д, мучной цех - по разному, в зависимости
от наличия мукопросеивателя . т.д. По нему вообще много неясности.
Кто-нибудь занимался расчетом категорий? Например горячего и холодного цехов?
Коллеги, как вы решаете эту задачу?

Спасибо.

? (Москва, Россия)

Принц

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #2 : 29 Марта 2012 года, 09:49
(ссылка на это сообщение)

Цитата

Коллеги, как вы решаете эту задачу?

Начнем с того, что мы работаем на разных нормативных базах. У нас, на мой взгляд, они более приспособлены к реальной обстановке за счет примечаний к табл.1...

Категории.jpg
(162.28 Кб, 676x761) [скачать] [загрузок: 14333]

Цитата

Последнее время очень часто сталкиваюсь с необходимостью указывать
категории помещений производственных цехов, ну и кладовых (сухих продуктов).

Это обязательное требование.

Цитата

Кто-нибудь занимался расчетом категорий? Например горячего и холодного цехов?

Да. Делаю расчеты для каждого помещения по каждому объекту. Но в данном случае, тут и расчетом-то это назавать нельзя (горячий и холодный цех у меня объеденены):
Согласно таблице 1 НПБ 5-2005 к категории Г2 относятся помещения в которых находятся (обращаются) негорючие вещества и материалы в горячем, раскаленном или расплавленном состоянии, процесс обработки которых сопровождается выделением лучистого тепла.
Помещение относится к категории «Г2».

Цитата

Все производство, тупо ставлю В3, кладовые - В4, моечные - Д...

Опять же по расчету... Скажем, овощной и мясо-рыбный цеха категорию как "Д":
Согласно примечанию 3 к таблице 1 НПБ 5-2005 допускается относить к категории Д помещения в которых находятся предметы мебели на рабочих местах.
Помещение относится к категории «Д».
Кладовые - в зависимости от пожарной нагрузки. Могут быть и "В4" - "В1" и "А" (кладовая винно-водочных изделий), которую затем необходимо перевести с взрывопожароопасной в пожароопасную категорию за счет аварийной вентиляции.

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)

Arj

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #3 : 29 Марта 2012 года, 18:01
(ссылка на это сообщение)

Сегодня был на встрече с экспертом (Росгосэкспертиза) по пожарной безопасности,
он согласился с "В4" по производственным помещениям (кроме мучного или кондитерского, при наличии мукопросеивателя это может быть и "Б")
Я специально спросил про категорию"Г", он сказал что у него на практике был кузнечный цех под этой категорией.
Действительно в НПБ 105-03 под категорию "Г" грячий цех не подходит.
Кладовые - "В3", кладовую алкоголя мы не рассматривали вообще, просто кладовая напитков.
Моечные - "Д"
Остальные помещения не нормируются.

? (Москва, Россия)

Принц

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #4 : 29 Марта 2012 года, 20:01
(ссылка на это сообщение)

Ну раз согласовали, то и хорошо.
Пожалуй, мои объяснения кому-нибудь из проектировщиков РБ пригодятся.

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)

Страниц: [1] Вверх

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

www.proektant.org > ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ > Классификация зданий, помещений и зон (Куратор: Земский) >

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines