Павел Чжан
Участник форумов
 Сейчас отсутствует
|
Лецитины широко распространены в животных и растениях, являются важными компонентами клеток и играют важную физиологическую роль в живых организмах. Лецитины являются своего рода важным сопутствующим веществом масел и жиров, лецитины растворяются в маслах в процессе экстракции масла. Многие виды растительных масел содержат лецитины, но соевое масло содержит больше всего лецитинов лучшего качества. Поэтому природные лецитины обычно экстрагируют из соевого масла.
Чистый соевый лецитин не имеет запаха и вкуса и представляет собой белое твердое вещество при комнатной температуре. Он имеет цвет от бледно-желтого до коричневого и податлив к жидкости при сосуществовании с маслами. Лецитины сои подразделяются на лецитин, цефалин, сфингомиелин, инозитол лецитина и фосфатидную кислоту в соответствии с их различными компонентами. Соевый лецитин содержит фосфор, холин, инозитол, витамин Е и биотин, которые необходимы для физиологических функций человека. Фосфорорганические соединения в Лецитинах могут восполнять потребности различных органов организма человека в фосфорсодержащих соединениях, оказывают вспомогательное действие при неврастении, гепатите, туберкулезе и других заболеваниях, а лецитин способствует торможению продукции атеросклероза. Холин в составе Лецитинов обладает витаминной активностью, участвует в жировом обмене, предотвращает образование жировой дистрофии печени. Лецитины также являются важной частью клеток человека и играют важную роль в нормальном функционировании кожи человека. Лецитины и продукты их переработки являются хорошими питательными продуктами, и их регулярное употребление может укрепить тело и мозг.
Соевый лецитин также широко используется в пищевой промышленности, его добавляют в маргарин и шортенинг в качестве эмульгатора, чтобы сделать крем более однородным и нежным; его добавляют в конфеты, чтобы улучшить качество и питательность конфет; добавляют в выпечку, чтобы сделать ее более хрустящей и вкусной; добавляют в мороженое, чтобы улучшить его качество.
Соевый лецитин широко используется в пищевой, медицинской, кормовой, косметической, мыловаренной, лакокрасочной, резиновой и других отраслях промышленности.
——————————————————————————————–
Перевод и редактирование:
Henan Huatai Intelligent Equipment Group
Павел Чжан.
|
