Общепит. Тепловое оборудование горячего цеха.

Общепит. Тепловое оборудование горячего цеха.
Количество просмотров - 3753 (ссылка на эту тему)

Тара

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #1 : 06 Декабря 2019 года, 18:56
(ссылка на это сообщение)

Раньше я оборудование -печи, эл.сковороды, котлы и т.п. оборудование запитывала через видимы разрыв. Ставила ящик с рубильником ярп или автоматы АП50-3МТ. Но сейчас надо сделать проект ресторана, оборудования полно, стены все заняты. Щиты силовые находятся в другом помещении. Прошу совета, а можно ли использовать для видимого разрыва выключатели нагрузки ВН32? Я могу их установить в одном корпусе по несколько штук?

Инженер-проектировщик (Северск, Россия)

KissFinder

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #2 : 06 Декабря 2019 года, 21:23
(ссылка на это сообщение)

А для чего там видимый разрыв? Какие-то нормы этого требуют?

Проектировщик (Москва, Россия)

Тара

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #3 : 06 Декабря 2019 года, 21:29
(ссылка на это сообщение)

Так делали для того, чтобы можно было отключить электрооборудование при любых непредвиденных обстоятельствах, т.к. щит силовой может быть закрыт или находиться в другом месте. А рубильники и автоматы ставили как можно более близко к данному оборудованию и рядом с ними даже висели таблички, например: ящик ЯРП для электропечи, автомат для эл. сковороды и т.д.

Инженер-проектировщик (Северск, Россия)

KissFinder

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #4 : 07 Декабря 2019 года, 00:54
(ссылка на это сообщение)

Ну да, пожалуй смысл в этом есть.
А аппараты управления должны находится непосредственно в цеху? Проблема в том, что у модульных аппаратов степень защиты всего IP20, а в горячем цеху влажно, грязно, жарко. Мне видится какой-нибудь шкаф управления с рукоятками переключателей (и с соответствующими надписями) на лицевой панели. Желательно ещё и сигнальные лампы (напряжение подано/напряжение снято).

Проектировщик (Москва, Россия)

Тара

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #5 : 07 Декабря 2019 года, 09:08
(ссылка на это сообщение)

Эти аппараты (автоматы и рубильники) должны находиться рядом с оборудованием, прямо в цеху, чтобы в любой момент при необходимости можно было отключить. Ставили рубильники ЯПР и автоматы АП50, потому что у них защита IP54. Ваше решение мне не подходит, т.к. такие шкафы большого размера. А что если, т.к. ВН32 устанавливается на дин-рейку, я сгруппирую их по 2-4 шт. в ящике металлическом с защитой IP54?

Инженер-проектировщик (Северск, Россия)

Ingenеr 2017

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #6 : 07 Декабря 2019 года, 14:15
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Тара от 06 Декабря 2019 года, 18:56

можно ли использовать для видимого разрыва выключатели нагрузки ВН32

Если линии к нагрузке защищены автоматами как положено (видимо они в силовом шкафу), то ставить разрыв по каким либо соображениям (в данном случае все таки для безопасности) никто Вам запретить не может. Лично мне не нравится, что разрыв виден в маленьком окошке.

Инженер (Павлодар, Казахстан)

Samsony 1

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #7 : 10 Декабря 2019 года, 18:21
(ссылка на это сообщение)

давно смотрю на тему.
раньше подобные меры защиты и управления в горячих цехах общепита были даже прописаны в нормах.
сегодня нет разделения по питанию тепловых, механических или холодильных нагрузок, хотя многое по соображениям эксплуатации и верны.
и думаю, что вполне обоснованные меры безопасности персонала приемлемы, но ведь сегодня меры защиты ужесточены в плане электробезопасности - ОСУП, ДСУП, ГЗШ.
думаю в этой связи дополнительные меры по управлению питанием электроплит, жарочных шкафов и пр. предусматриваются в поставляемом оборудовании комплектно, и что то применять в дополнение нецелесообразно.

а этот ВН-32 на вид такой хлипкий и думаю для частого отключения не предназначен.

Главный специалист (Тюмень, Россия)

Тара

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #8 : 10 Декабря 2019 года, 18:55
(ссылка на это сообщение)

SAMSONY1, я случайно написала Вам ответ в другой теме про SOS. А по поводу оборудования общепита. Я уже сделала- нагрузка у меня поделена на разные щиты-холодильная, технологическая и 2 щита тепловой. Пароконвектоматы, линия раздачи (тепловые) и т.п.-через узо 3-хполюсное, кроме эл.печи. И все-таки я поставила на тепловое оборудование АП50 для видимого разрыва. Предусмотрела ДСУП, во многих паспортах даже это оговорено. Написано эквипотенциальное заземление. Я правильно понимаю, что это и есть ДСУП? И помимо этого все оборудование заземляется 5-ой жилой РЕ.

Инженер-проектировщик (Северск, Россия)

Samsony 1

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #9 : 10 Декабря 2019 года, 19:28
(ссылка на это сообщение)

конечно, это же требование нормативов (ПУЭ, СП256..., ГОСТов нескольких ...).
корпуса заземляются ДСУП.
на вводе ОСУП.

может вы и правы про АП50, никому не помешает, и в сравнении ЯРП20 или ЯБПВУ, это мизер.

Главный специалист (Тюмень, Россия)

Тара

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #10 : 10 Декабря 2019 года, 19:41
(ссылка на это сообщение)

Может быть Вы мне сможете подсказать. Эл. оборудование (фритюрница и чебуречница) устанавливаются на металлическом столе по середне кухни. Т.е. там цепочка теплового оборудования (печи,сковорода) и рядом этот стол. Фритюрница и чебуречница запитываются через розетки. Я веду кабели к ним в подготовке пола и делаю вывод трубы на высоту 0,6м. установила розетки IP54 на боковой поверхности стола, приварив к нему метал. пластину. Стол заземлен (ДСУП). Но терзают сомнения, а правильно ли я сделала? Можно ли так?

Инженер-проектировщик (Северск, Россия)

Vоlk

Куратор подраздела "Заземление и молниезащита"

Сейчас отсутствует

Сообщение #11 : 10 Декабря 2019 года, 23:17
(ссылка на это сообщение)

Автору темы
То что вы называете "видимым разрывом", это традиции уже устаревших требований ПУЭ, сейчас это называете "функция безопасного/гарантированного отключения" (IEC). Все современные нормальные аппараты защиты и выключатели нагрузки уже обеспечивают эту функцию и отдельно дополнительно предусматривать аппарат необязательно. Другое дело, что совершенно разумно подмечено удобство и безопасность работы персонала без допуска (неквалифициованного). Как обеспечить для этого удобства схему-решение за проектировщиком в конкретном случае. Это может быть пускатель в корпусе с кнопкой, автомат в оболочке (с кнопкой или без), выключатель нагрузки, силовой ключ (переключатель), штепсель, штепсель с коммутационным аппаратом в едином корпусе и пр.

Цитата

Стол заземлен (ДСУП). Но терзают сомнения, а правильно ли я сделала? Можно ли так?

Нарушений норм не вижу, если правильно понял ситуацию. Уравнивание потенциалов может выполняться по-разному, и если в конкретных отраслевых требованиях нет каких-либо ограничений (а мне неизвестны такие) и технология не предусматривает изменение расположения стола, вы можете это делать как угодно-через закладную трубу, отдельным проводником, полосой и т.д.

ТОЭ

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #12 : 11 Декабря 2019 года, 08:23
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Тара от 10 Декабря 2019 года, 19:41

Но терзают сомнения, а правильно ли я сделала? Можно ли так?

Можно подстраховаться с помощью УЗО

Инженер-электрик (Симферополь, Украина)

Samsony 1

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #13 : 11 Декабря 2019 года, 08:46
(ссылка на это сообщение)

УЗО (УВДТ, АВДТ) может и полезно, но не везде.

Цитата

7.1.79. В групповых сетях, питающих штепсельные розетки, следует применять УЗО с номинальным током срабатывания не более 30 мА.
Допускается присоединение к одному УЗО нескольких групповых линий через отдельные автоматические выключатели (предохранители).
Установка УЗО в линиях, питающих стационарное оборудование и светильники, а также в общих осветительных сетях, как правило, не требуется.

Главный специалист (Тюмень, Россия)

Тара

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #14 : 11 Декабря 2019 года, 08:58
(ссылка на это сообщение)

АВДТ поставила, т.к. это оборудование по размерам и весу относится к переносному. Автоматы на тепловое оборудование в целях безопасности персонала. Оборудование не все современное, некоторое б/у еще советских времен. Всем спасибо вопрос закрыт.

Инженер-проектировщик (Северск, Россия)

Тара

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #15 : 08 Февраля 2020 года, 10:28
(ссылка на это сообщение)

Прошу еще помощи. Как правильно сделать ДСУП в горячем цеху. У меня стоят 3 щита на горячий цех. К ЩС-1 подходит кабель 5х6мм.кв., к ЩС-2 -5х35мм.кв., к ЩС-3-5х70мм.кв. Я хочу от ЩС-2 проложить магистраль дополнительной системы уравнивания потенциалов сечением 40х4мм.кв. (сталь), ставлю коробки КУП. Их у меня более 10 штук. К стальной полосе присоединяю провод ПуППнг(А)-HF (1х10) и завожу в коробку КУП и далее от КУП проводом сечением 4мм.кв. присоединяю столы и оборудование. Правильно ли я делаю? Смущает, что у меня как бы образовалась магистраль ДСУП? Правильно ли делать ДСУП от щита ЩС-2 или надо делать от щита ЩС-3?

Инженер-проектировщик (Северск, Россия)

Страниц: [1] 2 Все Вверх

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

www.proektant.org > ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКИЙ ФОРУМ > Силовое электрооборудование (Куратор: АндроИД) >

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines