Объекты молочной промышленности. Общеобменная вентиляция

Здравствуйте коллеги!

Необходимо рассчитать воздухообмен в заквасочных цехах молочного производства.
В цехах расположены заквасочные танки, объемом по 6 м3.
Я так понимаю, воздух считается либо по тепловыделениям, либо по влаге – смотря чего больше выделяется.

Прочитал книгу Штокман Е.А. «Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности». В книге есть таблица 14.1

Выделение вредностей в цехах производства молочной продукции и мороженого.jpg
(357.94 Кб, 1618x860) [скачать] [загрузок: 263]

В пояснении к таблице о ее содержании написано: «теплоизбытки (кДж/ч) отнесены к 1 кг перерабатываемого сырья за 1 час либо к единице технологического оборудования».
По факту в графах самой таблицы указано: кДж/ч на 1 тонну перерабатываемого молока за 1 час.

Вопрос №1: может кто то разбирался, все таки для килограмма или для тонны указаны теплоизбытки от продукции? И где в ней речь о «единице технологического оборудования»?

Второй комментарий к этой же таблице: «Удельные выделения влаги, кг/ч, условно приходятся на единицу перерабатываемого сырья при разности парциальных давлений водяных паров на границе воды и воздуха рабочей зоны в 1 мм рт. ст.»
В ячейке таблицы строчка выглядит так: кг/ч при разности парциальных давлений на 1 мм рт. ст.

Вопрос №2: для какой массы продукции актуальна данная величина и как это увязать с «разностью парциальных давлений водяных паров на границе воды и воздуха рабочей зоны в 1 мм рт. ст.»?

Вопрос №3. Есть еще такая книжка Бражников А.М., Малова Н.Д. «Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности (1979)», в ней нашел такую таблицу:

Таблица Бражников.png
(45.33 Кб, 784x547) [скачать] [загрузок: 257]

Может кто сталкивался, адекватно ли принимать по ней значения?

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines