Проектирование технологии объектов общественного питания. Где можно пройти обучение?

Проектирование технологии объектов общественного питания. Где можно пройти обучение?
Количество просмотров - 4267 (ссылка на эту тему)

Дмитрий 0155

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #1 : 23 Ноября 2011 года, 11:56
(ссылка на это сообщение)

Доброго дня, всем форумчанинам !!! Может кто-то сможет направить меня в нужное русло, поэтому и создал эту тему. Тема следующая: хочу освоить проектирование ООП. Сам техник-технолог приготовления пищи, закончил Минский Государственный Торговый Колледж . Когда закончил пошёл отучился на экономиста, а не на инженера – технолога. А сейчас мне хочется заняться проектированием, но идти учиться в институт уже поздно. Для начала записался на курсы Autocad для ознакомления с программой, а затем хочу заняться проектами.
Может кто подскажет, где в Минске можно подучиться этому ремеслу : курсы, репетиторство и т.д. За все мнения заранее спасибо!

Техник-технолог (Минск, Беларусь)

Принц

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #2 : 23 Ноября 2011 года, 12:25
(ссылка на это сообщение)

Нет такого заведения, насколько я знаю, в Минске.
Сами изучайте нормативы, литературу - и вперед.
Лучше всего устроиться (на полставки) в какой-нить проектный институт (походите, предложите - в старых институтах проблемма с кадрами), где работают старые специалисты, которые не умеют чертить в автокаде и вы будете в роли кульмана. З/п будет мизерная, но зато получите представление о проектировании, опыт и в перспективе понятие как надо делать, если сами будете пытаться разбираться плюс к тому, что вам раскажут ваши "наставники".

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)

Дмитрий 0155

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #3 : 23 Ноября 2011 года, 13:11
(ссылка на это сообщение)

Да, думаю стоит попробовать в проектный институт , да я и бесплатно и сам бы мог платить ещё за преподование, только, чтобы время не терять. Когда самостоятельно изучаешь всегда больше времени требуется. Но буду все варианты пробовать. Спасибо.

Техник-технолог (Минск, Беларусь)

SOLLO

Куратор подраздела "Ландшафтное проектирование"

Сейчас отсутствует

Сообщение #4 : 23 Ноября 2011 года, 14:30
(ссылка на это сообщение)

Да уж нахватали Вы образований,а вот самого нужного для своего "хочу" так и не получили.Жаль, хорошую специальность упустили.
Я бы тоже предложила начать путь проектировщика,именно,с государственного проектного ин-та.В частной компании никто учить вас не будет.
Самообразование -дело хорошее и нужное, но можете так не дойти до конечного результата: сложно и потратите много времени.
Успехов Вам! Желание есть- это главное!!!

Архитектор (Минск, Беларусь)

Дмитрий 0155

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #5 : 23 Ноября 2011 года, 14:51
(ссылка на это сообщение)

Моя основная работа привела меня к тому, что возникла неоходимость работать с проектами, я стал вникать, интересоваться и понял, что это мне интересно. Стать проектировщиком многосторонним я не стремлюсь (поздно уже), изучить именно направление ООП- моя цель. Я хорошо знаю саму кухню, всю цепочку технологического процесса и хочу усилить свои познания и профессионализм.

Техник-технолог (Минск, Беларусь)

Принц

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #6 : 23 Ноября 2011 года, 15:15
(ссылка на это сообщение)

Если вопроса зарплаты у вас не стоит - шансы повышаются

Так что смело на поиски.

Цитата

В частной компании никто учить вас не будет

Ну, скажем, меня и в государственной в свое время никто не учил...
Знаете, Дмитрий 0155, я ведь вам описал реальную ситуацию - мою - как я начинал работать в данной отрасли. И после того, как я понял, что передавать свой опыт "добрая бабушка" мне не будет, а я только в роли девайса к автокаду, я, как вам и говорил, начал самостоятельно изучать все что можно. Через некоторое время, я уволился с госконторы и устроился в частную организацию, но уже не с нуля, а с фундаментом в виде представления о проектировании и записи в трудовой.
Уровень "бубушки" давно превзойден, главное поставить цель.
Думаю, у вас все получится

P.S. Кстати, общепитом я тоже занимаюсь ) Как устроитесь - обращайтесь, скину вам нормативы, ибо как показывает практика в госинститутах с ними туго)

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)

Принц

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #7 : 23 Ноября 2011 года, 15:30
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Дмитрий 0155 от 23 Ноября 2011 года, 14:51

Я хорошо знаю саму кухню, всю цепочку технологического процесса...

Это как раз то, чего зачастую не хватает технологам-проектировщикам, которые в большинстве своем теоретики. [подмигиваю]

В нормативах ведь все не опишешь - там только общие принципы и правила. Поэтому ваше знание кухни изнутри вам очень поможет.
Я, например, компенсирую это логикой - где и как удобней устроить передаточные окна для оптимизации подачи сырья из одного цеха в другой, как определить взаимосвязь помещений между собой с точки зрения работников предприятия и т.д. [свист]

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)

Дмитрий 0155

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #8 : 23 Ноября 2011 года, 15:47
(ссылка на это сообщение)

Не, вопрос з/п здесь не стоит. Главное здесь- повысить свой профессионализм в сфере торговли и общественного питания. Придётся самому всё изучать, что делать. Как профессионал, который прошёл весь путь, подскажите с чего надо начинать, с какой литературы, именно по моему направлению, чтоб не сбиться с правильного пути.

Техник-технолог (Минск, Беларусь)

SOLLO

Куратор подраздела "Ландшафтное проектирование"

Сейчас отсутствует

Сообщение #9 : 23 Ноября 2011 года, 15:49
(ссылка на это сообщение)

Видите,специальности у нас с вами разные.Наверное,и в дискуссии мне не следовало принимать участие.Начинала в Белгоспроекте-школу прошла супер,повезло с учителями.Учили,учили и учили, да и чертили мы кульманах...
Дмитрий 0155, цель поставлена-вперед.

Архитектор (Минск, Беларусь)

Принц

Активный участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #10 : 23 Ноября 2011 года, 17:11
(ссылка на это сообщение)

Цитата: Дмитрий 0155 от 23 Ноября 2011 года, 15:47

Просто так читать сейчас нормативы и литературу без толку.
Первое что вам необходимо сделать - устроиться в проектную организацию, "повариться" там месяц-другой, чтобы понять что такое проект и проектирование, взаимосвязь разделов проекта между собой - с чего начинается проектирование, какие данные необходимы от заказчика для того чтобы проектировать и т.д. Т.е. вы сначала должны осовоить хотя бы в общих чертах эту "кухню", а потом уже конкретно приступать к освоению нормативно-литературной документации по кухне другой )))
Если я вам сейчас сброшу нормативы по торговле и общепиту - это вам ничего не даст. Нужно сначала понять общее, чтобы разбираться в частностях - вот мой совет о котором вы спрашивали!
У нас на сайте есть раздел "Биржа труда" - попробуйте туда закинуть объявление, что готовы бесплатно работать и одновременно обучаться, устройтесь, а потому будем двигаться дальше...
P.S. Кстати, вы сначала освойте автокад

а потом закидывайте свое предложение о работе)

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)

Дмитрий 0155

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #11 : 24 Ноября 2011 года, 09:07
(ссылка на это сообщение)

Всё понятно, буду двигаться постепенно к намеченной цели. Но общая картина начинает уже прорисовываться. Если будут ещё мнения на это счёт- пишите.

Техник-технолог (Минск, Беларусь)

SOLLO

Куратор подраздела "Ландшафтное проектирование"

Сейчас отсутствует

Сообщение #12 : 24 Ноября 2011 года, 10:01
(ссылка на это сообщение)

Да и Вы держите нас в курсе своего профессионального карьерного роста. Коллеги на форумах помогут, подскажут,а уж все остальное... - самостоятельно воплощайте намеченное!!! Ждем Успехов!

Архитектор (Минск, Беларусь)

Дмитрий 0155

Участник форумов

Сейчас отсутствует

Сообщение #13 : 24 Ноября 2011 года, 10:31
(ссылка на это сообщение)

Техник-технолог (Минск, Беларусь)

Страниц: [1] Вверх

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

www.proektant.org > ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФОРУМ > Общие вопросы (Куратор: Александр-технолог) >

Контактные данные\| Партнёрская программа \| Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» \| Конфиденциальность данных Powered by SMF 1.1.23 \| SMF © 2017, Simple Machines