beliit.com
Форумы Проектант
ПОИСК ПО ФОРУМАМ
перед созданием новых тем используйте поиск,
возможно ответ на Ваш вопрос уже есть на форумах

Расширенный поиск
 
  • Всего пользователей - 21933
  • Всего тем - 30992
  • Всего сообщений - 287854
Страниц: [1]   Вниз
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Проектирование предприятий общественного питания. Какими нормативами руководствоваться?

Количество просмотров - 11758
(ссылка на эту тему)
Лисичка со скалочкой
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
country
Сообщение #1 : 13 Апреля 2011 года, 22:42
(ссылка на это сообщение)

Уважаемые форумчане! Разъясните, пожалуйста.
С 2010 года СНиП 2.08.02-89 был заменен на СНиП 31-06-2009 "Общественные здания и сооружения", в связи с  этим вопрос: можно ли руководствоваться и ссылаться на справочное пособие к СНиП 2.08.02-89  для проектирования предприятий общественного питания в России? или оно тоже уже не действует? Не могу найти его статус.
Чем теперь руководствуетесь вы помимо СанПиН 2.3.6.1079-01?

Главный технолог (Москва, Россия)
Принц
***
Активный участник форумов

Мир технологий
Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #2 : 14 Апреля 2011 года, 11:14
(ссылка на это сообщение)

Официально наверное нет, но и у нас в Беларуси пользуется пособием к СНиП, а некоторые так даже и в ПЗ ее прописывают качестве используемых нормативов, несмотря на то, что у нас ни СНиП, ни пособое доже до 2010 г. официально не имели право использоваться. Но некоторые эксперты и такое пропускают - ведь альтернативы данному пособию на постсоветском пространстве нет...

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)
Тепло 1
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #3 : 14 Апреля 2011 года, 14:46
(ссылка на это сообщение)

Несколько лет назад при проектировании кафе в С-Петербурге я пользовался Московскими нормами - МГСН 4.14-98 МОСКОВСКИЕ ГОРОДСКИЕ СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ. ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.

Главный специалист (Николаев, Украина)
Принц
***
Активный участник форумов

Мир технологий
Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #4 : 14 Апреля 2011 года, 14:56
(ссылка на это сообщение)

В московских нормах - более жесткие нормы, если можно так выразиться. Это только к мегаполисам применимо.

Инженер-проектировщик ТХ (Минск, Беларусь)
Пасечник
**
Активный участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #5 : 18 Апреля 2011 года, 19:44
(ссылка на это сообщение)

Хоть СНиП и заменен, при проектировании руководствоваться нужно справочными пособиями. Хоть в них есть и маразматические вещи, что поделаешь - не мы такие, страна-такая.

Начальник отдела (Липецк, Россия)
Анна В.
*
Участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #6 : 19 Апреля 2011 года, 04:12
(ссылка на это сообщение)

Насколько помню, искала статус этого документа на днях. Нашла, что отменен. Опять же, если память не изменяет, данную информацию предоставила Norma CS.
Хотя в любом случае пользоваться продолжаю, только уже не ссылаюсь на данный документ.

Инженер-технолог (Братск, Россия)
Лекс
***
Активный участник форумов


Сейчас отсутствует Сейчас отсутствует
 
Сообщение #7 : 27 Апреля 2012 года, 20:13
(ссылка на это сообщение)

Коллеги, здравствуйте.
Позволю себе дополнение.
При проектировании вы можете воспользоваться документами:
- СанПиН (СП) 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (с изм. от 3 мая 2007 г.);
- ВНТП 04-86 "Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий".


Инженер-технолог (Омск, Россия)
Страниц: [1]   Вверх
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ



Сейчас Вы - Гость на форумах «Проектант». Гости не могут писать сообщения и создавать новые темы.
Преодолейте несложную формальность - зарегистрируйтесь! И у Вас появится много больше возможностей на форумах «Проектант».


Здравствуйте, Гость
Сейчас Вы присутствуете на форумах в статусе Гостя.
Для начала общения надо зарегистрироваться или пройти авторизацию:
Вам не пришло письмо с кодом активации?
 
 
  (забыли пароль?)  
   

если Вы не зарегистрированы, то
пройдите регистрацию
Последние сообщения на Технологическом форуме
Вчера в 11:01

автор: ЭдВик
27 Марта 2024 года, 17:19

автор: Ladoga-IR
27 Марта 2024 года, 15:15

автор: 1984_1878
26 Марта 2024 года, 14:31

26 Марта 2024 года, 12:39

автор: УЦ РЕСУРС
23 Марта 2024 года, 08:17

автор: УЦ РЕСУРС
20 Марта 2024 года, 09:51

автор: Алия А
19 Марта 2024 года, 16:29

автор: Гойко
15 Марта 2024 года, 19:18

автор: Ilnara
15 Марта 2024 года, 14:31

автор: wilson
12 Марта 2024 года, 07:30

11 Марта 2024 года, 12:53

07 Марта 2024 года, 17:08

автор: НаталияB
29 Февраля 2024 года, 09:52

автор: ЭдВик
26 Февраля 2024 года, 19:30


Сейчас на форуме:
Сейчас на форумах: гостей - 1028, пользователей - 15
Имена присутствующих пользователей:
Artchem, Ден СПБ, AlexeyVL, Rikvent, Андрей 37, Shvet, AnPo, РоманC, Холоденин Алексей, Аллександор, ivm, Imp, Vikkkkktor, Bonivur, Перельман
Контактные данные| Партнёрская программа | Подробная статистика
Настройка форумов © «Проектант» | Конфиденциальность данных
Powered by SMF 1.1.23 | SMF © 2017, Simple Machines